Производство печенья и пряников

Компания «ППТК» представила линию Aladin от Padovani для отсадки теста. Новая машина способна на многое: от изготовителя классической одноцветной продукции с начинкой до производства самого изысканного печенья, такого, как нарезанное печенье с начинкой или печенье с двумя различными начинками. При помощи проволочной нарезки можно выпекать различные виды печенья – и традиционных форм, и в идее шахматной доски, и юлы. Насадка gruppo twist позволяет выпускать изделия-«косички» с одной или двумя начинками. Aladin легко адаптируется к производствам разного типа и масштаба благодаря заложенным техническим характеристикам и подходит как для частной кондитерской, так и для крупного промышленного производства. Встроенный компьютер с touch screen-панелью позволяет управлять всему функциями машины просто и интуитивно понятно. Оборудование поставляется с уже установленными заводскими программами для каждого типа продукции, чтобы сразу начать работать. Можно внести в память до 99 программ, изменяя каждый отдельный параметр по усмотрению технолога.

Один из самых критических аспектов данного типа оборудования – уборка по окончании рабочего цикла или при смене типа продукции. Aladin была создана таким образом, чтобы можно было легко разобрать и вымыть любую ее часть. Использование материалов, не только сертифицированных для контакта с пищевыми продуктами, но также легких и удобных в использовании, еще больше упрощает мытье и наведение чистоты.

Установка спроектирована для автоматического хранения продукции на лотках для выпечки, размер которых можно менять по вашему выбору. Формовка происходит на большем количестве линий (7 в стандартной версии) с автоматическим размещением продукции на противнях. Это упрощает производственный процесс, поскольку отпадает необходимость перемещать вручную сформированный продукт. А значит, будет меньше занят оператор, поскольку на специальном погрузчике можно подготовить около 15 противней, которые машина заберет сама.

Почасовая производительность установки, безусловно, превосходит этот показатель у любого другого оборудования в данной категории (в том числе и при непривычном цикле работы), и это, помимо гибкости, ставит Aladin на первое место среди оборудования, предназначенного для производства продукции с начинкой.

Печенье с кремовой, конфитюрной, шоколадной начинкой, даже с кусочками сухофруктов – и все это с максимальной легкостью и в короткие сроки. Фирменная система выдавливания гарантирует безукоризненную формовку различных видов теста. Кроме того, можно работать, используя не только смеси для песочного теста и марципанов, но также картофельное пюре, мясной или рыбный фарши. В комплекте есть насадки для украшения поверхности продукции сразу после формовки узором на ваш выбор, а также фильера для нарезки продукции.